6ème Nuit des Vieux Millésimes
11 avril 2017
Nuit des Vieux Millésimes 2017
Le Crans - Charte Grains Nobles ConfidenCiels
La Belle Hortense - Domaine du Mont d'Or
Le Soleil de Dugny - Domaine du Grand-Brûlé
Auberge Au Sapin - Cave Philippe Bovet
La Nuit des Vieux Millésimes en images
Dans la presse
Nuit des Vieux Millésimes 2016
Festival des Vieux Millésimes 2016
Nuit des Vieux Millésimes 2015
Nuit des Vieux Millésimes 2014
Festival des Vieux Millésimes 2014
Nuit des Vieux Millésimes 2013
Festival des Vieux Millésimes 2013
Nuit des Vieux Millésimes 2012
Contact
La Belle Hortense - Domaine du Mont d'Or

Conthey

La Belle Hortense, Rue de Parcouret 22, 1964 Conthey
Domaine du Mont d'Or, Rue de Savoie 64, 1951 Sion
Forfait mets et vins: 200 francs
Réservation obligatoire: 027 346 78 78

Couteau fondant, condiments et petits légumes
Magnum de Fendant Perle de Valais 1995

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Farandole d'asperges vertes croquantes et crémeuses,
Pointe de coulis aux senteurs de poivron, huître et mousseux de vin blanc
Johannisberg Siccus  2009

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Lotte confite aux agrumes,
Carotte à l'orange accompagnée d'un léger bouillon mangue et coriandre
Petite Arvine Aphrodite 2009

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Veau de lait en croûte d'herbes,
Pomme soufflée garnie d'une farce aux morilles, jus réduit aillé
Syrah Madame De 2010

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Nuage de chèvre de Grimisuat fumé et naturel
Magnum de Dôle Perle Noire 1985

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Sérac travaillé comme une tartelette, vinaigrette légèrement truffée
Ermitage Merle des Roches 2003

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Tapioca comme un riz au lait à la noix de coco, mangue passionnément, sorbet framboise
Johannisberg Saint-Martin 1981

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Fraise en 2 textures, rhubarbe pochée à la vanille, pointe de caviar d'olives confites, mi-pris naturellement
Malvoisie Crête Ardente 2002

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Fondant de Saint-Domingue, bonbon de Calvalais
Petite Arvine Sous l’Escalier Sélection 2012

Minérales et cafés sont compris dans le forfait